スウェーデン洋菓子店のブログのようなものですが、スウェーデンがまったく関係ない話題ばかり。

今日の時間泥棒

冬から春にかけての主役であったセムラの季節も終わりまして。その代わりに登場するのがルバーブ。週明けからは、写真にある「ルバーブのクランブルタルト」が店頭に並びます。

お客さんから「ルバーブってどんな味ですか？」と尋ねられることも多いです。毎年説明しているかもしれないので、もうご承知の方も多いでしょうが、フルーツのような甘酸っぱさが特徴のタデ科の野菜です。甘酸っぱいと説明していますが、どちらかというと酸っぱさの方が勝るくらい。イチゴとレモンを足して、２で割ったような味でしょうか。計算式にすると「（イチゴ ＋ レモン） ÷ ２」ですね。

ルバーブによって、野菜らしい緑色をしたルバーブもありますが、当店で扱うものは赤いルバーブにこだわっています。緑のルバーブと赤のルバーブで味に大差はないのですが、やはり赤いルバーブの方が見た目が映えますから。おや、狙ったわけではないのに、今日も緑と赤で武田鉄矢だ。

このケーキの写真を撮りながら「なんか、去年も同じような写真を撮ったような気がする」と感じたので、ささやかな抵抗として、今年はフォークを付けました。

当店で提供しているルバーブのジュースも、しばらくはルバーブを砂糖に漬けてつくった自家製のシロップによるものとなります。

ほかにもルバーブを使ったお菓子がお店には並んでいます。セムラと同じように、ルバーブも提供できる季節が限られていますから。後悔の無きよう、このルバーブの季節を堪能してください。

あ。撮影に使ったルバーブのクランブルタルトは、「この後スタッフがおいしくいただきました」。